Fred Chesneau débute son exploration par Bruxelles qui, contre toute attente, est entrée en 2012 dans le top 10 des capitales «street food» de la planète au même titre que Bangkok ou Mexico. Fred en profite pour percer le secret de fabrication d'un des fleurons de la gastronomie belge : la frite. Et qui dit «frite» dit aussi «bière». Bille en tête, il se rend à l'abbaye de Rochefort dans l'espoir d'entrer en communion avec des moines trappistes pour qui le brassage de la bière est une tradition qui remonte au Moyen Age